1. Előkészületek: Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy kb. 20x20 cm-es tepsit sütőpapírral.
2. Olvasztás: Tördeld darabokra a csokoládét, és tedd egy tálba a vajjal együtt. Vízgőz felett (vagy mikrohullámú sütőben óvatosan, 30 másodpercenként keverve) olvaszd fel őket, amíg egynemű, fénylő masszát nem kapsz. Tedd félre hűlni picit.
3. Tojások habosítása: Egy másik tálban verd fel a tojásokat a kristálycukorral és a barna cukorral. Akkor jó, ha a színe kivilágosodik, és kissé habos lesz (ez a titka a roppanós tetőnek!). Keverd hozzá a vaníliát is.
4. Keverés: Öntsd a langyosra hűlt vajas csokoládét a cukros tojáshoz, és egy spatulával vagy fakanállal óvatosan forgasd össze.
5. Száraz hozzávalók: Szitáld bele a lisztet, a kakaóport és a sót a masszába. Forgasd össze addig, amíg a liszt éppen eltűnik. Fontos: Ne keverd túl, különben nem lesz szaftos a végeredmény!
6. Sütés: Öntsd a masszát az előkészített tepsibe, és simítsd el a tetejét. Süsd kb. 20-25 percig.

Tipp: Végezz tűpróbát 20 percnél! A brownie akkor jó, ha a közepe még picit remegős, és a fogvájón maradnak szaftos morzsák (tehát nem teljesen száraz, mint a piskótánál).

1. Hűtés: Ez a legnehezebb rész: hagyd teljesen kihűlni a tepsiben szeletelés előtt. Így nyeri el a tökéletes állagát.