Sütemények

Recept

Mascarponés Fahéjas Tekercs (Cinnamon Roll)

Közzétéve: 2026. július 26.· Zsombor· Közepes
Ugrás a recepthez
Mascarponés Fahéjas Tekercs (Cinnamon Roll)

Puha, foszlós kelt tészta, illatos fahéjas-vajas töltelék és egy selymes mascarponés krém találkozása egy igazán otthonos desszertben. Ez a klasszikus amerikai sütemény tökéletes választás egy nyugodt reggelihez, délutáni kávé mellé vagy amikor valami igazán meghitt, házias finomságra vágysz.

Előkészítés

35 perc

Sütés

25 perc

Kelesztés

60 perc

Össz.

120 perc

Menny.

12 db

Hozzávalók

Pipáld ki őket, ahogy haladsz.

db

  • Tészta

  • Fahéjas-vajas töltelék

  • Mascarponés máz

Elkészítés

  1. A langyos tejhez adj egy teáskanál cukrot a kimért mennyiségből, majd morzsold bele a friss élesztőt. Takard le, és hagyd körülbelül 10 percig állni, amíg az élesztő szépen felfut és habos lesz.
  2. Egy nagy tálban keverd össze a finomlisztet, a maradék kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a finomra reszelt citromhéjat. Készíts mélyedést a közepébe, majd öntsd hozzá a felfuttatott élesztős tejet, a szobahőmérsékletű tojást és az olvasztott, de nem forró vajat.
  3. Dagaszd a tésztát kézzel vagy géppel körülbelül 8–10 percig, amíg sima, rugalmas állagú lesz, és szépen elválik az edény falától. Takard le, majd helyezd meleg helyre, és hagyd kelni körülbelül 30–40 percig, amíg a tészta duplájára nő.
  4. Amíg a tészta kel, készítsd el a fahéjas tölteléket. A puha vajat keverd össze a barna cukorral és az őrölt fahéjjal, amíg egy könnyen kenhető, krémes állagú tölteléket kapsz.
  5. A megkelt tésztát borítsd enyhén lisztezett felületre, majd nyújtsd ki körülbelül 40×30 cm-es téglalappá. Egyenletesen kend el rajta a fahéjas-vajas krémet úgy, hogy a széleken hagyj egy vékony sávot. A hosszabbik oldalánál fogva szorosan tekerd fel a tésztát, majd vágd körülbelül 3–4 cm vastag szeletekre.
  6. A fahéjas tekercseket helyezd sütőpapírral bélelt, körülbelül 20×30 cm-es tepsibe. Hagyj közöttük egy kis helyet, majd takard le, és hagyd őket újabb 30 percig kelni.
  7. Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). A megkelt tekercseket süsd 20–25 percig, amíg a tetejük szép aranybarna lesz.
  8. A mascarponés mázhoz a puha vajat keverd simára a porcukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá a finomra reszelt citromhéjat és a frissen facsart citromlevet, majd óvatosan dolgozd bele a mascarponét. Fontos, hogy ne keverd túl sokáig, mert a mascarpone könnyen fellazulhat.
  9. A megsült fahéjas tekercseket hagyd 5–10 percig pihenni, majd kend rájuk a mascarponés krémet. Így a máz kissé beleolvad a még langyos tésztába, miközben a tetején is megmarad a krémes réteg.

Tippek

  • Az élesztős tészta akkor lesz igazán puha, ha a hozzávalók szobahőmérsékletűek.
  • Ne siess a kelesztéssel, a megfelelő időtől lesznek a tekercsek könnyűek és levegősek.
  • A fahéjas tölteléket érdemes nagyon puha vajból készíteni, így könnyebb szépen elkenni.
  • A mascarponés krémet ne keverd túl sokáig, hogy megőrizze a selymes állagát.
  • A legfinomabb frissen, enyhén langyosan tálalva, amikor a krém még kissé olvadós a tetején.